古代皇宫的饮食有多奢侈?一顿饭抵百姓几十年的收入
本文已影响1.96W人
本文已影响1.96W人
中国古代宫廷的饮食制度早在周代就已经确立。当时周王的宫殿组建了一支完整细致的食品制作队伍。
周王对“周朝食品集团”的职能作了明确的界定:“掌王之食饮膳羞,以养王及后世子”。由此可以看出,当时宫廷餐饮组织主要负责为君主和皇室成员提供膳食。
此外,周礼还明确了王室的饮食范围,主要分为两类。一是日常饮食。所有的厨师必需区分食材的新鲜度,来为周王室提供食物,第二类是外部宴会使用的食材。周王室成立了专门的王室厨房,它对食品生产的全过程起着宏观调控作用。
周王室的王室厨房对于所有的食品生产全面负责,如果出现任何问题,就直接问责王室厨房的负责人。其被称为“膳食大夫”。
按照礼仪制度的规定,他们还负责试吃和介绍食物。另外还有祭祀食品,这个产品一样要由周王室的王室厨房准备。
除了准备和呈现食物的两个基本功能外,为了展现皇室高贵、体贴、尊贵的款待,周王室的首席厨师还需要在宴会上代表君王和客人喝酒。
周王室的膳食大夫后来就改名为“光禄”,所以到了春秋战国时期,各国的光禄就是膳食大夫的意思,所谓“光禄”其实就是周王室厨师炊具的音译。
从西汉开始,“光禄”一词正式出现。武帝继承了秦朝“郎中令”的地位,将大夫令改为光禄勋。光禄勋虽然改名了,但他的职责仍然和秦朝的郎中令一样。其实最初的时候,这个职位是和掌管膳食没直接关系的,但是由于光禄勋是皇帝近臣,要陪伴皇帝的一举一动。所以光禄勋的出现从一开始,它就与宫廷餐饮组织有联系。
到东汉末年,光禄勋多次被改换称呼,比如改为郎中令的古称。曹魏时期,其又重新恢复为光禄勋。光禄自北齐起就开始具有“膳食”的功能。同时,光禄勋更名为光禄寺,它是北齐皇家的钦定九座寺庙之一。当时,光禄寺也负责把守宫门。
隋文帝入隋后,根据历代法律,仍设立光禄寺,并将九寺扩建为十一寺。这时,光禄寺的功能发生了变化。光禄寺变成专门从事餐饮业的宫廷餐饮组织,负责“太官、肴藏、良酝、掌酷等部门”。不过,光禄寺并不是皇宫唯一的餐饮机构,门下省还有一个餐饮局,古称尚食局。北齐时,尚食局主管御膳,光禄寺主要生产食材。
因此,虽然光禄寺和尚食局共同负责皇宫的饮食,但分工明确。
唐代继承了隋朝的制度,光禄寺作为国家机关,负责祭祀、宫廷会议、宴请等事。从北齐到唐朝,光禄寺的皇室饮食管理功能得以确立和发展,为以后光禄寺继续发展成为全面完善的皇家饮食机构,奠定了良好的基础。
宋代光禄寺的组织发生了很大的变化。在四个部门的基础上,在四署的基础上扩充为太官令、法酒库、内酒坊、太官物料库、翰林司、牛羊司、牛羊供应所、乳酪院、油醋库、外物料库。
光禄寺各部门的分工比上一代更为细致。太官令(也就是首席厨师)负责料理食物,法酒库和内酒坊负责酿酒。
从宋代开始到明清两朝,光禄寺正式成为中国帝王饮食的管理机构。要说食不厌精、脍不厌细,帝王们吃一顿耗费巨大。明清帝王吃一顿饭普遍要花费3000多两银子,相当于普通人300年收入,可以说是奢侈至极了。
揭秘:历史上慈禧太后最奢侈的一顿饭值多少钱
古代皇帝一顿饭几百个菜吃不完怎么处理?
古代皇帝一顿饭就会有几十道菜 为什么有些菜只吃几口甚至是不吃
清朝历史上慈禧太后最奢侈的一顿饭值多少钱?
慈禧生活十分奢侈,顿顿鸡鸭鱼肉,但有一样却不敢碰!
古代太监的收入有多少钱呢 他们的收入是其他百姓的多少倍呢
揭秘:古人吃一碗米饭有多奢侈?
末代皇帝溥仪宫中生活有多奢侈 一顿饭摆七桌
历代帝王饮食的奢侈糜烂之风:人乳喂猪 炭烤活鹅
慈禧吃饭有多奢侈?每餐要上一百盘不同的菜肴
书本纸张皆是奢侈品,在古代读书有多奢侈?
古代吃货高官大多奢侈:竟拿人乳做饭招待皇帝?
世界十大奢侈品
慈禧究竟有多奢侈
古代皇帝吃饭的排场有多大 一顿饭到底有多少菜呢
揭秘清朝宫廷饮食 后宫中的饮食和皇帝吃不完的菜饭如何处理
慈禧有多奢侈?一年的饭钱够组建一支无敌舰队
古代蜡烛是奢侈品 古代百姓天黑之后就睡觉吗
清朝是如何衰落的?慈禧一顿饭够百姓穿十年衣
故宫有几个朝代把它作为皇宫 把故宫作为皇宫的朝代有几个
慈禧太后饮食有多奢侈?简直是舌尖上的清朝
古代姓赵的皇帝有几个
清朝历史上慈禧太后最奢侈的一顿饭值多少钱?
万历不理朝政多少年?万历为什么不理朝政?
大力水手吃的菠菜真的铁含量很高吗?一个小数点创造的美
瞿太素是如何把《几何原本》翻译成中文的呢?
白登之围是怎么回事?刘邦在怎样的历史背景下被围困的?
龙潭三杰基本信息介绍 龙潭三杰都有什么主要事迹
典韦的武力和许褚相差不大,为何却在24名将中排第三?
虞子期历史上有没有这个人 虞子期怎么死的
野狐岭之战死了多少人 野狐岭之战在哪里
《红楼梦》贾宝玉有多宠着怡红院的丫头们?
努尔哈赤,皇太极没有办成的事情,多尔衮却办成了
揭秘:袁术和袁绍为什么不联合起来成诸侯?
揭秘:从谥号看三国时期蜀国将领们的真实实力
这个元朝女人不简单:唆鲁禾帖尼竟有双重身份
《那山那海》雷铨水用无数封的信件,改变畲族命运
揭秘:为什么说李隆基是历史上最留恋皇位的皇帝?