古人喝酒为什么都要先“温酒”或“煮酒”呢?
本文已影响2.96W人
本文已影响2.96W人
我们知道三国里有煮酒论英雄,水浒传里的英雄好汉吃饭都先烫一壶好酒。难道热酒比冷酒味道更好吗?不然古人为什么喝酒前要先“温酒”呢?酒精酿造过程中,会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯(主要是乙酸乙酯)。
网络配图
乙醇就是要喝的酒了,但是只有乙醇的酒是不会好喝的,之所以有酒香,不同窖酿的酒酒香不同,就是因为指类物质不同。这就是为什么老窖酿的酒好喝,因为老窖各类微生物丰富,微量脂类也丰富。同时,长时间存储,酒中发生醇酸酯化反应产生酯,这就是“酒是陈的香”的原因。
网络配图
而甲醇俗称工业酒精,有毒性,误饮5-10毫升能双目失明,大量饮用会导致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。但是古人蒸馏技术有限,甲醇很难彻底分离干净。而甲醇沸点64.7度,乙醇沸点78度,水的沸点100度,脂类沸点普遍高于水。
网络配图
沸点越低越易挥发,所以给酒加热,甲醇最易挥发。喝酒也就不容易中毒了。此外,温酒不伤脾胃,能够起到保健作用,而且经过温热的酒,喝起来更加绵甜可口,可以让人体会到“温酒浇枯肠,戢戢生小诗”的意境。
汉代就有“陪酒女” :15岁美女招待常遭“性骚扰”
古人喝酒前为什么习惯先温酒呢?
中国古代是否有一种酒杯,它倒满酒后,客人喝酒时,杯中的酒永远喝不“干”?
历史上“兵圣”“杀神”“鬼将”等一众称号,各自指的是谁?
“白马之盟”的起因和内容是什么?“王莽”撕毁“刘秀”重提贯穿了整个汉朝!
传奇皇帝赵匡胤的上位之路!“黄袍加身”“杯酒释兵权”之后还有什么?
历史上“兵圣”“杀神”“鬼将”等一众称号,各自指的是谁?
宋朝是如何实现“弃武从文”的?“杯酒释兵权”只是起点!
为什么喝红酒前要先醒酒
为什么“老鼠”和“老虎”前面要有个“老”字呢?
古人称医生为“大夫”或“郎中”,这背后有什么由来?
古代过年会喝屠苏酒谁先喝 古代过年喝屠苏酒什么人先喝
秦朝百姓都叫什么名字?“去死”、“恶夫”、“囚吾”...
从“铁面御史”到“洋务干员”,余联沅在“东南互保”中发挥了什么作用?
汉末三国时期的酒局,“三雅之爵”和“避暑之饮”是什么仪式?
古人郊游玩法:先秦过“情人节” 唐人走“吃喝风”
职业“圣人” 出身“私生子” 年龄“万寿无疆”怪哉?
“五刑”、“十恶”和“八议”在中国古代具体是怎样的刑罚制度?
古人喝酒为什么都要先“温酒”或“煮酒”呢?
李白自称“酒中仙”能喝一斗酒 其实一杯啤酒就倒
汉代就有“陪酒女” :15岁美女招待常遭“性骚扰”
红酒为什么要醒酒?
“无酒不成礼仪,无色路断人稀”怎么理解?“酒、色、财、气”是好是坏?
卡尔·舒尔茨是谁?美籍政治记者卡尔·舒尔
为什么说中越战争爆发 前因后果皆由黎笋一人引起
为何说孙袁会谈有点像两只刺猬抱团取暖,贴不紧,暖不至?
东晋四大家族指的是什么?是什么结局?
西域文化是怎么形成的?唐朝以前的西域是什么样子?
吕布都没有斩杀过大将 吕布为何还能称为三国第一猛将
为何汉武帝要专门让张骞出使西域呢 真的是求一个求佛
红楼梦中的迎春的一生是如何像浮萍衰败破碎的?
珍妃是光绪皇帝的宠妃,为何与她一起进宫的姐姐命运如此
谜团:大秦第一宰相吕不韦为什么要自杀?
单身狗对情侣的反击:慈禧为何折磨光绪珍妃
北宋调动四十万大军攻打西夏,反而还输了?
于定国是谁?他的一生是什么样的?
李渊因逼宫被迫退位 随后竟提出了一个特殊要求
渭南之战中,曹操是如何取得胜利的?战术上有两个关键点