清朝四道非常著名的菜!每一个做起来都很残忍
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大家都知道,清朝喜欢满汉全席,什么都吃,各种动物,天上的地下的水里的等等。清朝有四大名菜,不过这四大名菜做起来是相当残忍。
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第一个就是猪背肉
听起来好像没什么,不就是猪肉么?其实吧猪背肉就是吃猪身上的一块肉,这个菜大约要40多头猪才能拼成一盘菜,怎么吃呢?这在《雍正王朝》中年羹尧吃饭能体现,就是几个人把猪从猪圈中赶出,然后拿着杆子追着猪打,猪因为背上受到鞭打,肌肉就紧绷,这是胡,就把猪控制起来,然后拿刀把背上的那一块肉割掉,一头猪只吃那一小块。
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第二个菜烹鹅掌。这个是将鹅赶入铁笼,然后封闭笼门,然后把笼架起来,下边放置炽热的炭火,然后笼旁放着酱汁,因为鹅受不了热,就饮酱汁,一直到鹅死去
第三个菜就是食驼峰。选取比较精壮的骆驼,绑在柱子上,然后用高温的热汤浇在骆驼的背上。“立死,菁华皆在一峰,而全驼可弃”。一席所需,往往要杀死三四头骆驼。
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第四个菜就是吸猴脑。给小猴子穿上棉衣,然后将猴子的头固定好,把头上的毛剃掉,直接用热水烧头,然后用铁锥子击破头颅,然后以银勺入猴首中,探其脑吸之,每客所吸,不过二三勺而已”。
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