中国豆腐在洋人眼里是“东方奶酪” 滋味远胜奶酪
本文已影响4.1K人
本文已影响4.1K人
“它有着地道的奶酪口味,类似于用脱脂乳制成的意大利干酪,十分味美,我把它们一扫而光……”这是19世纪中到访广州的法国人伊凡在《广州城内——法国公使随员1840年代广州见闻录》中的一段文字,不过,如果你不再往后翻,那么就算挠破了脑袋,也绝对想不到让他如此迷恋的美食其实是豆腐。
伊凡是在一艘疍家小艇上用早餐时第一次见到豆腐的,为此他深感幸运,因为这是一种“只有贫苦人家才有的珍贵食品”,欧洲人能品尝到的机会微乎其微。于是,他拿起筷子,把豆腐与米饭好一阵搅拌,弄出了一碗特别的“米奶”。这味道实在是太特别了,简直可以与意大利干酪媲美。与伊凡同行的公使团人员同样被豆腐的美味吸引,纷纷建议公使引进这种豆腐制造工艺,以取代法国一些地区的劣质奶酪。
大概就是为了满足这些同胞的好奇心,当时由来穗传教士主办的英文期刊《中国丛报》就专门刊登文章,详细介绍豆腐的制造工艺。文中写道:“豆腐——这是一种乳制质的配制食品,在大街小巷经常有叫卖豆腐的人。豆腐取材于一种豆子,豆子煮熟去皮后,在磨坊将之磨碎,再加入大量的水,之后变得很像酸凝乳或凝结的牛奶,通常还要加上精细的石膏粉……豆腐也可以用来制作香干……”说实话,这段文字就颇有点科学论文的味道了,欧洲人依葫芦画瓢,大概也能做出味道差不多的豆腐,来代替那些酸不可闻的劣质奶酪,大大改善自己的生活。
不过,这些初来乍到的欧洲人只知道豆腐是穷人的美食,实在是孤陋寡闻了。穷家小户固然从来就离不开豆腐,可在公卿贵族之家,豆腐其实也是极常见的食物。如果这些欧洲人能读懂清代最知名“吃货”袁枚所著的《随园食单》,一定会被“庆元豆腐”、“芙蓉豆腐”、“冻豆腐”、“虾油豆腐”、“素烧鹅”、“牛首腐干”等美味珍馐吸引得大咽口水,绝不会再轻看这一味在中国已流行了2000多年的国粹美食了。
赵惇到底有多窝囊?一直被媳妇欺负,后来还被奶奶“废掉”
“美索不达米亚文明”是什么?它对“埃及”“希腊”“犹太”“印度”有着什么影响?
马苏里拉奶酪是什么
严嵩并非一味的“奸”,而他身上“贤”的一面体现在哪里?
古代“跑官”闹剧之因“球技”“方术”而位高权重
民国时期“海龟”与“土鳖”的待遇差别在哪里
细数中国古代历史上“有奶便是娘”的六位古人
明朝皇帝姓“朱”与“猪”谐音,那古人是如何避开“朱”、“猪”这个词?
中国古代为何少有“豆腐渣”工程?
奶酪是什么 奶酪是什么东西
梦到“奶奶的照片”象征了什么?与现实的哪些事物有关?
吃豆腐为什么会变成“占女孩子便宜”这个意思?与豆腐西施有关
为什么占美女便宜叫“吃豆腐”?吃豆腐的由来
诗词界中的“神“”魔”“鬼“”仙”,古代17位顶级诗词大家雅号别称
“酒过三巡,菜过五味”中的五味是哪五味?“五味”分别有什么历史?
成语“味如鸡肋”出自于哪里?“味如鸡肋”含义详解
奶豆腐和奶酪的区别
奶油奶酪是什么东西
古代“吃豆腐”与“吃醋”有何由来?又各有怎样饶有风趣的典故?
“杀千刀”是什么?西方人如何看待中国的“凌迟”?
82岁“硬核奶奶”重返蓝天怎么回事?为此次飞行提前两个月进行锻炼
中国豆腐在洋人眼里是“东方奶酪” 滋味远胜奶酪
梦到“乳酪”有什么原因?是受哪些心理活动的影响呢?
隐秘战线:日本曾经企图用假钞搞垮中国国民党
骨肉至亲不相容 元明宗的暴崩与元文宗的复位
《皓镧传》赵雅结局是什么?受墨刑面容毁坏
徐庶离开刘备的原因是什么?真是因为自己的母亲吗?
王之涣《九日送别》古诗原文意思赏析
中国历史上贡献杰出的几位皇帝,扬我中华国威
中国首艘国产航母下水
山海经里的人面兽是什么样子的?什么动物像人面兽?
俗语“饱汉不知饿汉饥”,其实还有下一句?老
红楼梦中四大家族之一的王家是个什么样的存在?
仆固怀思有后代吗?他的后代过得怎么样?
慈禧死后,她那些视如珍宝的指甲去了哪里?为什么被人毁了
刘邦没有成亲前的行为放荡不羁 遇到吕雉之后才收敛了
揭秘:历史上的汉文帝刘恒到底有多心机?
历史上真实的左慈是什么样的?关于他的故事有哪些?