说说古人吃饭的事情 古人吃饭到底是什么样的
本文已影响1.44K人
本文已影响1.44K人
今天小编给大家准备了:古代吃饭,感兴趣的小伙伴们快来看看吧!
虽然我们现在每餐吃饭都会在桌子上用餐,但是在美食文化刚发展的阶段,我们的祖先最开始是在在地上用餐的。后来发展到做在地上吃饭,电视连续剧《秦始皇》放映期间,起初很多人对在布景、道具、服饰、称谓等方面不符合历史状况的现象,提了不少批评意见,如演宴会吃饭的的时,主客都坐在凳子上,菜肴则放在桌子上,这都明显地与历史事实不符。当然,不仅《秦始皇》如此,我所看到的表现历史题材的影视作品,几乎都存在者这方面的弊病。
这里有一个有趣的问题:我们的祖先到底是如何吃饭的?吃饭的样子是如何进化过来的?我做了一番粗略的了解,认为大致上可分三个阶段。
第一阶段,西汉以前,人们基本上是席地而坐,席地而食。谁都知道,在原始时代这一漫长的历史阶段,人们都只能简单地生活。所谓饮食,就是以两手捧着喝水,用手去抓取食物。后来即使有了碗、盆、勺等极简陋的餐具,但当时没有陈设器具,一切活动都在地上进行,是肯定无疑的。进入奴隶社会以后,有了宴席之事。《周礼·司几缝》记载了这样一个场景,宴席铺满整个房间,一块延长一丈,当时的长九尺,。现在日本人用若干席来称房间大小,或许即起源于此。席则铺在地上。在举行宴会时,食品、菜肴放在席上旁边,主客都坐在席上,所以有“古人待客,席地而坐”的说法。后世的宴席”、“酒席”、“席位”等名称就是这么来的。
又据说,古人合乎礼节的标准坐法,如同现在的跪,即屈腿向后,臀部坐在足跟上。由于菜肴放在地上,人需要低下头吃,所以当时装酒的器皿要有高脚,便于人取用进餐,这从大量的出土文物中,从象形化的古文字中,都得到证明。秦汉时期,席地而坐,席地而食的生活习惯基本上没有多大改变。陕西省博物馆所藏秦代在砖面上有宴席的画面,两个士大夫席地而坐,右边是一只壶,仿佛在对饮闲谈的样子。当时人们还是就地坐在席上饮食,一席可容三四人。据考证,大概在战国以后,开始出现了桌子作用的食案。当时人们席地而坐,所以几案都很矮很轻巧,其形制颇似炕桌。现在我国西北地区的偏僻农村,老百姓还在炕上吃饭,炕桌都短足而狭小。
妇女把饭菜放在炕桌上,端来放在炕上,男人就些在炕上吃起饭来。可见食案是很轻的。
有人以为“案”是一种有脚的托盘。其实,如果能到西北农村去观察一番,还可以看到这种“举案齐眉”的遗风。
第二阶段,自东汉至隋唐,人们开始置饮食于床,坐床而食。古代的“床”,是指矮足的床榻,与我们今天供睡眠用的床是两个不同的概念。人们离开地面以后,一切活动都在床上进行。但坐的姿态,仍保持原来的跪坐样式。
床比较大,可容几个人合坐。据《太平御览》:,开始的时候,只有天子才配高人一等地“居床”,其余大臣们仍席地而设筵。当然,后来床普及于民间。直到唐代,人们仍在床上吃饭。如段成式《剑使传》中说:“遂择客入宴,升床当席而坐。二少年列坐两旁品味。
这里,还要谈一谈胡床传入中原。胡床是用绳子穿起来可以折叠的轻便坐具,它最初出现在北方少数民族地区。据说汉灵帝刘宏好胡床,于是胡床逐渐传入中原。坐胡床必须两脚下垂,改了跪坐的姿势,这实在是生活方式的一大改进。但这种坐具,只有皇帝和贵族才有资格傲居其上,一般平民百姓是不敢问津的。胡床是椅子的先驱。如果没有胡床的过渡,大概也不会有椅子的问世。
第三阶段,唐宋以后,人们开始使用桌椅进餐。席地而食和坐床而食,都要曲腿弯腰,又不卫生。随着社会的发展,生产的提高,生活水平的改善,人们越来越感觉到需要按照人的生理特征设计一种新的家具,改变吃饭方式,于是椅子和桌子终于应运而生。据说椅子的创始人是唐玄宗李隆基。
可以想见,这种椅子是从胡床改进为椅子的开始。除了文字资料以外,我们还可以从唐代绘画和敦煌壁画中找到大量的佐证。
特别是敦煌壁画中的长安、长凳屡见不鲜,图中的韩熙载盘膝坐在床榻上。他的前面是一只长方形的几案,几案上放着酒壶、酒盅和盛着菜肴的碗、碟。
另外几个士大夫,都坐在套着椅披的单背椅上值得注意的是,无论几案和椅子,足都比较短,与我们现在使用的桌椅有一段相当的距离,因为它们都离开地面不久,留下“席地而坐”的痕迹,在形制上还未骤完善。卓有卓立的意思,后人把它改为“桌”,“倚”有倚靠的意思,后人把它政为“椅”。足见直到北米时,我国才有名副其实的桌子和椅子,人们才使用桌椅吃饭。
但当时桌椅仍被视为稀贵之物,普通老百姓是不可能有的,也是不敢使用的。陆游在《老学庵笔记》中也说:妇女坐椅子,则人皆讥笑其无法度。”这说明历史总是曲折地、交错地发展。一种新家具的能普通推开,都需要与旧观念进行较量,并不是一的。
椅子、凳子尽管在唐代已经出现,却要过一段漫长的时间,直到南宋才流行于民间。中国人吃饭样式就是这样进化的。使用桌子椅子的历史,实际上并不长。我们许多影视作品或许出于让观众容易接受的考虑,作了种种“超前”的处理,但实际上离开历史事实很远很远,电视连续剧《秦始皇》就是如此。
从古人做在地上吃饭,但发展现在用桌子吃饭,可以说美食文化进步是非常快的。而日本人当初受唐朝的影响,现在仍然是跪在地下吃饭,由此可见,文明是进步的。
古代吃饭一天只吃两顿吗 古人会饿着自己吗
古人吃饭到底有多讲究 这里边都有什么忌讳
古代皇帝一顿饭吃多少肉?75人专为一人做饭
古代穷人吃不起饭 为什么不抓野猪来吃
古代皇帝吃饭讲究排场 皇帝吃剩下的饭菜是怎么处理的
古代吃饭怎么说
为什么古人要跪着吃饭?
古人一天吃几顿饭?一个时辰到底有多长?
古人在饭店吃完饭后,直接扔下银子就走吗?
皇帝吃饭都是吃几口就换掉 吃剩下的饭菜都是怎么处理呢
古代皇帝一顿饭几百个菜只吃几口 不吃完的饭菜是怎么处理的
古代皇帝究竟怎么吃饭 揭秘皇帝吃饭的御膳流程
古代妃子都会做饭给皇帝吃吗 皇帝为什么不喜欢吃御膳房的饭菜
古代大侠吃饭都是2斤牛肉配1斤白酒 真实情况到底是什么样的
请领导吃饭怎么说 请领导吃饭怎么说合适
古代皇帝吃饭讲究排场 皇帝吃剩下的饭菜怎么处理
古代的饭店吃饭贵不贵?百姓能吃得起吗?
古代人们吃饭都吃些什么食物 大臣和百姓的有区别呢
古代皇帝吃饭的排场有多大 一顿饭到底有多少菜呢
古代打尖到底是什么意思 古人为什么把吃饭叫做打尖
清朝皇帝是如何吃饭的? 古代皇帝吃饭流程介绍
古代大侠吃饭都是两斤牛肉一斤白酒 古人真的吃得下吗
古代吃饭怎么说
后人是如何评价关盼盼的?关盼盼是个怎样的人呢?
成吉思汗死前讲了个什么故事吓得儿子脊背发凉
明朝万贵妃:历史上的传奇女性与她的皇帝夫君
程咬金当过混世魔王吗 程咬金是二十四功臣之一
徐霞客的故事 徐霞客小时候的故事
《漂亮书生》是根据小说改编的吗 该剧是不是翻拍电视
成语“负隅顽抗”的原意是什么?其中又有哪些
秦国灭六国发生了哪些事情?“本该最容易打”
古代女性为什么那么喜欢戴“护指”?护指有什
“仁义爱民”的刘备:筹措军饷的另一面
隋唐真的有燕云十八骑吗?罗成为什么不让燕云十八骑帮忙
裴元绍是虚构的吗?正史中有裴元绍这个人吗?
汉武帝不喜欢李夫人所生之子刘髆是真的吗
做人做事都恰当 身后谁人可比蜀汉丞相诸葛亮?
伪满“太上皇”武藤信义 军事生涯巅峰猝死