土族饮食 土族特色小吃“哈力”海啥样
本文已影响1.17W人
本文已影响1.17W人
土族主要聚居在青海省互助、民和、大通等县,其余散居在乐部、门源和甘肃天祝等地。土族自称“蒙古勒”或“蒙古尔孔”(意为蒙古人),旧称“青海土人”,藏族称之为“霍尔”。
日常菜肴以肉乳制品为多,当地的手抓羊肉是最好的待客和节日食品。民间有不少以当地土特产为原配料制作的食品,其中较有代表性的风味食品如:哈力海、沓乎日、尕仁么、烧麦等。
哈力海是土族特色小吃,是土族人民比较讲究的食品之一。每当节日、婚礼或家里来了客人用它来接待。
“哈力海”由荨麻拌汤和白面油饼组成。其作法是将生长至五、六寸的嫩荨麻剪来洗净晒干,揉搓为碎末,放入开水锅中,加入少量青稞面搅拌为糊状煮熟,调入适量的食盐、姜粉、花椒粉和油炝石葱花。另用白面薄饼,饼的厚度如汤面条的厚度,直径五、六寸。
虽叫油饼,却不能炸,而是要烙。烙锅烧热后涂上较多的清油,放入饼子,翻饼时再涂一次油,将饼烙得黄而不焦,韧而不脆,呈金黄油亮的色泽。将荨麻拌汤舀在油饼上摊成筷子厚的一层,卷起来就可食用。其形如圆筒,其色绿黄相间,其味鲜美异常。
荨麻经日晒水煮之后,毒性尽去。没有了毒性的荨麻还有清热解毒,防痢止泻的功用。这是土族人爱吃“哈力海”的另一个原因。
土家族特产
土家族乐器 土家族的古老乐器“咚咚喹”是什么
苗族建筑文化 苗族特有的“吊脚楼”有啥特点
苗族人结婚时为何要喝“撵脚酒” 吃“排家饭”
唱响哈萨克族草原的“阿肯”和“冬不拉”
土族祭祀中的“公桑”是怎样的一种仪式
土族的由来
哈尼族的“阿玛施”节为何又叫“祭母”节
土族饮食 土族特色小吃“哈力海”啥样
哈萨克族人怎样过“那吾热孜节”和“肉孜节”
“京族哈亭”文化是哪个民族的文化?“哈庭”是什么意思?
哈萨克族民歌简介 哈萨克族的“阿依特斯”
维吾尔族人为什么喜爱数字“九”和“红颜色”
土家族的风俗习惯 土家人嘴上的“子”是什么意思
哈尼族饮食文化 哈尼族都有啥特色小吃
哈萨克族有着怎样特殊的“家庭制度”
瑶族节日 瑶族的“盘王节”的特色都是啥
土家族有哪些特色小吃 土家族特产
京族建筑 京族“哈亭”结构特点简介
孔尚任“桃花扇”当年火过“小苹果”贵族竞相借抄
土家族的特色饮食是什么
鲁迅文中的“闰土”是谁?“闰土”的后代过得怎么样?
哈萨克族美丽的“冬不拉”有啥神秘传说
容妃:乾隆最有名的妃嫔,临终前被赐10个橘子
《小舍得》什么时候播出?主要讲了什么故事?
揭秘古代剑术的层次:从初学到精通
盘点历史上被列为禁书的4本书 它们为什么会被列为禁书
赵匡胤曾拟迁都长安 群臣反对埋下亡国隐患
《芸汐传》顾七少最后的结局是什么?顾七少最后死了吗?
解密宋代花石纲:宋代行贿为什么用太湖石
宋朝官员上朝时,手里拿的板子是什么?
在清朝历史上和珅、刘墉和纪晓岚三人相比,谁拥有更大的
成语“内助之贤”历史出处是哪里?有怎样的典故?
马尔克斯和略萨有什么仇
1942年大饥荒真实照片 触目惊心到让人脊梁发麻
百折不挠的孟明视:三战三败终于击败晋国
莒国是如何建国的?探索莒国的来历
慕容冲是如何逆袭称帝的?他的一生有着怎样的经历?