汉族习俗 汉族春节都会吃些什么
本文已影响2.56W人
本文已影响2.56W人
在古代的农业社会里,大约自腊月初八以后,家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长,所以必须尽早准备,我国许多省份都有腌腊味的习俗,其中又以广东省的腊味最为著名。
蒸年糕,年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地,过年时习惯吃黄米粉油炸年糕,有的还包上豆沙、枣泥等馅,山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精细,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正过年的前一夜叫团圆夜,离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来,全家人要围坐在一起包饺子过年,饺子的作法是先和面做成饺子皮,再用皮包上馅,馅的内容是五花八门,各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅,正统的饺子吃法,是清水煮熟,捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。
也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音,“合”和“交”又有相聚之意,所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意,非常吉利;此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子,话新春,其乐融融。
景颇族习俗 景颇族春节趣俗有哪些
蒙古族风俗 蒙古族春节的习俗有哪些
满族节日 满族的春节有着怎样特殊习俗
景颇族习俗 景颇族在新米节上习惯吃些啥
汉族习俗 汉族婚俗习惯简介
满族是怎么过春节的?满族春节习俗介绍
土家族是怎么过春节的?土家族春节习俗介绍
汉族习俗 中秋节不同地区习俗大揭秘
汉族习俗 汉族的生育习俗简介
蒙古族过春节是什么样子的?详解蒙古族春节习俗
藏族的春节习俗
瑶族节日 瑶族春节习俗有何特别之处
汉族习俗 汉族春节都会吃些什么
布依族是怎么过春节的?布依族春节习俗介绍
苗族人是怎样过吃新节的?苗族吃新节习俗
汉魏时期有哪些春节习俗?这些习俗反映了怎样的社会环境?
京族都有哪些民族习俗?京族习俗简介
锡伯族节日 锡伯族的春节有什么风俗习惯
汉族习俗 不同地区重阳节习俗简介
汉族的春节习俗
汉族的风俗 汉族的风俗习惯有哪些
布依族民俗 云南布依族的春节习俗有哪些
汉族的风俗习惯有哪些
世界流动沙丘面积百分比最大的沙漠是哪里?是塔克拉玛干
《四圣心源》:卷七·杂病解下·痎疟根原
周武王分封的异族领主
此人在考场上请考官另出题,从此一生官运亨通
哪位妃子70多岁还被乾隆翻牌子?
明末忠贞爱国者孙承宗一生最大的不幸是什么?
《宁安如梦》谢危是坏人吗?他和姜雪宁在一起了吗?
桓温和刘裕谁厉害?都有什么样的成就存在?
李忱:大唐最后的明君,他在位有何成就?
朱棣为什么会被朱标踩在脚下?史学家:他不过是个“野种”
著名文学家沈从文逝世
嫪毐为什么可以转动车轮?是特殊能力吗?
铁扇公主明明是神仙为何被误人认为是妖怪
香菱穿的红裙子是谁的?她为何要穿袭人的?
朱元璋一生自负且生性多疑 却唯独听马皇后的